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Ecco le informazioni essenziali per la corretta farcitura, cottura e conservazione delle basi per pizza Prillo.
Oltre alle indicazioni basilari sull’utilizzo delle nostre prillate, qui di seguito trovi le risposte ai dubbi più comuni di chi inizia a usare le basi per pizza.
Le cose da sapere, in breve
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Farcitura
Estrai la prillata dalla confezione. Riponila sul piano di lavoro orientandola nel verso corretto, vale a dire con la parte da farcire verso l’alto.
Guarda qui per capire come riconoscere qual è il lato da farcire (A) e qual è il lato inferiore (B).
Farcisci la prillata a tuo piacimento e procedi alla cottura.
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Cottura
Forno termo-ventilato o elettrico
Cuoci la prillata a 250 °C circa, appoggiandola direttamente su una griglia, per 4/5 min.
Non utilizzare la placca cieca.
Forno per pizza o pane
Cuoci la prillata a 280°C circa per 2/3 min.
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Conservazione
Essendo prodotti surgelati, le basi per pizza Prillo vanno mantenute a una temperatura di -18°C. Se conservata correttamente, la durata del prodotto è di 180 giorni.
Una volta aperta una confezione, ricordati di richiudere attentamente il sacchetto contenente le restanti prillate, per conservarne l’integrità.
FAQs - Cottura
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Ho un forno per pizza professionale. Quanto deve cuocere la base per pizza Prillo?
Forno refrattario elettrico
Preriscalda il cielo a 350˚C e la platea a 150˚C, farcisci a piacere e cuoci per 3/4 minuti.
Forno refrattario a legna o a gas
Preriscalda il cielo a 350˚C, farcisci a piacere e cuoci per 3/4 minuti. Posa la prillata su una griglia affinché non si cuocia eccessivamente il fondo della pizza.
La cottura dipende dalla temperatura del forno. È importante sapere che meno tempo rimane in cottura con una temperatura alta, più avrai una pizza eccellente.
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Ho un forno termoventilato. Quanto tempo deve cuocere la base per pizza Prillo?
Preriscaldare a 220˚/250˚ C, farcire a piacere e cuocere per 5/6 minuti posando la pizza su una griglia.
La cottura dipende dalla temperatura del forno. È importante sapere che meno tempo rimane in cottura con una temperatura alta, più avrai una pizza eccellente.
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Posso cuocere la base per pizza Prillo nel forno a microonde o in padella?
Il forno a microonde non è adatto per la cottura delle prillate.
Se non disponi di un forno, puoi cuocere la prillata in padella prestando molta attenzione. È necessario utilizzare una padella del giusto diametro con un coperchio, affinché la pizza possa cuocere uniformemente.
L’uso di forni tradizionali e/o termoventilati resta la soluzione migliore per cuocere le basi per pizza Prillo.
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La base per pizza Prillo risulta cotta sopra e cruda sotto. Perché?
La bilanciatura della prillate è studiata per avere una cottura finale equilibrata.
Se stai usando un forno con pietra refrattaria, è probabile che la pietra abbia perso calore.
Se stai usando un forno termoventilato non utilizzare la placca cieca, ma posa la pizza su una griglia.
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La base per pizza Prillo risulta cruda sopra e cotta sotto. Perché?
Se stai usando un forno con pietra refrattaria, è probabile che nella fase iniziare la pietra sia troppo carica di calore.
Fai attenzione quindi alle prime pizze che inforni!
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La base per pizza Prillo risulta secca, troppo asciutta. Perché?
Un impasto secco indica un’evaporazione eccessiva dell’acqua in cottura. Significa quindi che la pizza è stata cotta troppo a lungo.
Prova a diminuire il tempo di cottura!
FAQs - Confezionamento e conservazione
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Come sono confezionate le basi per pizza Prillo?
La prillata Classica è disponibile in scatole di 20 pezzi (2 sacchetti da 10 pezzi).
La prillata Oro è disponibile in scatole di 20 pezzi (2 sacchetti da 10 pezzi).
La prillata Integrale è disponibile in scatole di 10 pezzi (1 sacchetto da 10 pezzi).
La prillata Grani Antichi è disponibile in scatole di 10 pezzi (1 sacchetto da 10 pezzi).
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Come devo conservare le basi per pizza Prillo?
Le prillate surgelate vanno conservate -18°C.
Una volta aperto il sacchetto, ricordati di richiuderlo attentamente per conservare al meglio l’integrità delle restanti prillate.
Se conservi correttamente le prillate, fa fede la data di scadenza indicata sulla confezione.
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Posso mantenere la base per pizza Prillo in frigorifero a temperatura positiva?
Una volta scongelate, le prillate non devono essere ricongelate.
Puoi conservarle in frigorifero al massimo per 48 ore, accertandoti che il sacchetto sia ben chiuso.